#13食譜分享 🌸低卡滿足✨濃郁番茄味噌鯛魚鍋✨
番茄鍋自己做！低卡又健康！
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一份量
🥣熱量：330kcal
🥗營養素：P35/ C31/ F8
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🔅3人份食材🔅
📍湯底
✔️牛番茄丁500g
✔️洋蔥丁120g
✔️蒜頭丁40g
📍材料
✔️鯛魚背肉270g （適量大小）
✔️大漢板豆腐*1盒 （分成12塊）
✔️杏鮑菇200g
✔️娃娃菜205g
📍調味
✔️屏大醬油30ml
✔️生 赤味噌25g
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🔅作法🔅
1. 下酪梨油開小火，將洋蔥丁炒軟變透明後，補一點酪梨油，加入蒜末炒香蒜末到金黃
2. 接著炒番茄丁（可去皮，個人喜歡留著）邊炒邊使用鏟子將番茄剁碎，吵到番茄糊化、收乾，加500ml冷水開始煮湯
3. 水滾後放入各種配料：鯛魚塊、杏鮑菇片、板豆腐、娃娃菜
4. 調味：屏大醬油30ml+赤味噌25g，鹹度不夠再自行調整喔～ 等各種食材都熟了就完成3天份午餐✅
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💁🏻♀️是的，就是這麼簡單，簡單調味吃原味！光是番茄就可以香死了，中午每次熱好便當，大家都說「是什麼？也太香！」👻👻👻 整個休息區都是我的番茄鍋味😂 你問不用吃澱粉類嗎？為了方便順便減碳，鍋物主食改吃板豆腐！適量碳水也是需要的～
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湯頭除了番茄🍅還加了大量洋蔥和蒜頭充分炒熟釋放出的香味🤤 調味只用醬油+赤味噌，更能帶出番茄的甜味😍
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剩下就是想煮什麼料放什麼，
我選擇鯛魚、杏鮑菇、娃娃菜，因為...
1. 鯛魚比雞胸、豬里肌等低脂肉類更耐煮，帶便當再加熱肉質比較不會變硬
3. 菇類百搭、多醣體增加濃稠感
4. 白菜類較綠色蔬菜適合火鍋，白菜、高麗菜也行
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